De color blanco, sabor suave y textura blanda y cremosa, es un elemento crucial en la cocina italiana y mediterránea.


La Ricotta también conocida como Requesón, proviene del latin  recocta o recocid. Es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo derivado de la elaboración de quesos de pasta blanda.

De color blanco, sabor suave y textura blanda y cremosa, es un elemento crucial en la cocina italiana y mediterránea, empleándose para postres y platos salados por igual; es uno de los rellenos tradicionales para la pasta e incluso se agrega a la salsa aportándole cremosidad.

Es ideal para regímenes dietéticos saludables por su bajo contenido en grasas y alto contenido proteico.