El Barmesano es un condimiento para platos de pasta o sopa, o para utilizar el horno, también en trocitos pequeños se utiliza como aperitivo.

QUESOS
MADURADOS

Procedente de España,
llegó a Italacteos un maestro
quesero, quien compartió con
nosotros sus técnicas
y experiencia para elaborar
los Quesos Madurados.

No cabe siquiera imaginarse un plato a base de pastas, una lasaña horneada, una milanesa e incluso platillos de la gastronomía local, sin un buen queso madurado, rallado y espolvoreado en el. Pues bien, el Barmesano es la opción de Italacteos como queso tipo Parmesano elaborado a partir de la leche de Búfala.

Con una consistencia dura, de textura compacta y quebradiza, granulosa, color blanco amarillento, salado y levemente picante es ideal para la elaboración de platillos pudiéndose usar rallado o gratinado.

En virutas finas aporta interés a ensaladas y el tradicional carpaccio.

Dada su larga maduración, el Barmesano resulta mucho más fácil de digerir que la mayoría de quesos por lo que se recomienda su consumo regular a niños, ancianos, deportistas y mujeres embarazadas.